金川縣以盛產(chǎn)雪梨聞名全國，素有水果之鄉(xiāng)美譽。金川雪梨在清末曾是皇家貢梨。據(jù)清史料1726年《古今圖書集成》記載，大渡河部（今金川、丹巴、瀘定一帶）有梨栽培。1965年《金川梨調(diào)查初報》認(rèn)為在乾隆年間平定金川前（公元1747年~1776年），當(dāng)?shù)匾言苑N梨樹，由此推斷其栽培歷史可以追溯到300多年前。金川地表海拔在1950米至5000米之間，屬于明顯的大陸高原型氣候，受亞熱帶氣候的影響，氣候溫和，年均氣溫12.8攝氏度，年均降水量880——1200毫米，無霜期265天，陽光充足，紫外線強，是梨等水果的最佳生態(tài)區(qū)。

雪梨因其肉嫩白如雪而得名，入嘴即化，糖份含量高。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”金川雪梨膏中的雪梨味甘、微酸、性寒、無毒、具有入心肺、胃經(jīng)，潤肺，止咳化痰、生津除煩、滋陰潤燥、清心泄火、滋腎補虛、利尿潤腸、通便的效果，長期使用利于身心。而用雪梨汁熬制的雪梨膏，則有止咳潤肺功效，與川貝合制的川貝雪梨膏，是傳統(tǒng)的中成藥。金川熬制雪梨膏的歷史，已有300余年。

    雪梨膏是由雪梨以獨特的生產(chǎn)工藝加工而成，由《本草求原》中記載的“秋梨蜜膏”經(jīng)宮廷御醫(yī)加工演變而成。選用百分之百的金川雪梨為原料，采用傳統(tǒng)手工工藝加工的金川雪梨膏，是金川民間普遍作為食藥兩用的產(chǎn)品，幾乎家家戶戶都能熬制，且能長期保存，成為一項著名的州級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

雪梨膏制作采用傳統(tǒng)古法熬制，將雪梨用清水洗凈后，用石磨或粗糙的石頭將雪梨的果肉磨碎；用紗帕（舊時用麻布）過濾出梨水汁，將分離出來的梨汁倒入鍋中，中火開煮，當(dāng)其沸騰后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮脫去水份，使梨汁變得十分粘稠后，熄火冷卻，再裝入容器中待用，即是梨膏。

     熬制好的雪梨膏呈深棕色，可存放多年不壞，可作食品用，如調(diào)制梨膏水作飲品；舊時也蘸饅頭或玉米膜吃。因雪梨膏有滋陰潤肺，生津止渴功效，主要用作止咳、化痰，與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)貝母粉蒸吃，有止咳奇效，貝母雪梨膏成為中醫(yī)藥重要中成藥。